VitagenesBlog

La razón de ser de Vitagenes es la de investigar sobre nuevos y complejos aspectos moleculares para desarrollar aplicaciones innovadoras para mejorar la salud y bienestar de todos y cada uno de nosotros.

Fruto de dicha filosofía, y tras un arduo y continuo trabajo, surgen resultados interesantes, con potenciales aplicaciones clínicas. Un ejemplo lo tenemos en un reciente proyecto, en el que Vitagenes ha colaborado junto con otras instituciones internacionales, y cuyos resultados han sido muy interesantes para la prevención y tratamiento de la diabetes y la obesidad.

Hasta tal punto han sido los resultados interesantes y con posibles aplicaciones futuras para la diabetes y la obesidad, que 40 medios de comunicación se han hecho eco de los resultados.

Entre los medios que han hablado de nosotros la semana pasada destacan Televisión Española, Canal Sur Televisión, Radio Nacional de España, Cadena SER, …

A pesar de la gran difusión que ha tenido el proyecto en el que Vitagenes ha colaborado, hay que ser cautos y seguir trabajando en la misma línea para que se consiga nuestro objetivo: ayudar a mejorar tu vida.

Ver la nota de prensa en Terra.es

Uno de los factores que más ayuda a perder peso es escribir y mantener un diario nutricional. Probablemente existan muchas personas que piensen que no merece la pena escribir un diario con lo que comemos, que no servirá para nada. Nada más lejos de la realidad. Mantener un diario nutricional, en el que anotemos todo lo que comemos, presenta múltiples ventajas:

(1) Contabilizamos todos los pequeños extras y aperitivos “entre horas”
Muchas personas comen de forma saludable en las comidas principales, pero toman snacks de forma deliberada entre horas. Ello es perjudicial e impide que se controle el peso corporal de forma eficaz.
Anotando todo lo que se come, incluso entre horas, nos ayuda a ser conscientes de lo que comemos.

(2) Permite conocer cuándo podemos darnos un capricho
Teniendo contabilizado todo lo que comemos nos permite conocer cuándo es el momento adecuado para darnos un capricho (un poquito de chocolate que llevamos sin probar 6 días, …).

(3) Podemos ver nuestros cambios en los hábitos nutricionales
Tras contabilizar nuestra alimentación durante varias semanas, podremos observar nuestro cambio hacia mejor en los hábitos nutricionales. Dichos cambios es probable que se asocien a mejoras en el peso corporal. Ello anima a seguir con nuestros nuevos hábitos nutricionales.

¿Y usted, mantiene un registro de las ingestas que realiza? Vitagenes se lo recomienda.

Como comentamos en un post anterior, el desayuno es una de las comidas más importantes del día, cuya cantidad debe equivaler o ser ligeramente superior a la de la cena. No desayunar o hacerlo de manera incorrecta tiene una repercusión directa sobre el rendimiento físico e intelectual de la persona, y aumenta nuestras posibilidades de picar entre horas y engordar.

Los tres alimentos indispensables de un buen desayuno

El desayuno debe estar compuesto por tres tipos de alimentos:

1. Lácteos: Leche, yogur o queso fresco. Se deben elegir las formas descremadas de estos alimentos.

Aportan: Proteínas de excelente calidad, vitaminas (A y D) y minerales como el fósforo y el calcio. Los lácteos son la principal fuente de calcio de la dieta. Este mineral es fundamental para conseguir una mineralización adecuada del esqueleto y prevenir el desarrollo de osteoporosis.

2. Cereales: Cereales de desayuno, pan, galletas, copos de avena, etc. Se deben elegir las formas integrales que proporcionan un mayor contenido de fibra, vitaminas y minerales.

Aportan: Hidratos de carbono complejos de absorción lenta, fibra, vitaminas y minerales.

3. Fruta fresca o zumos naturales 100 %.
Aportan: Azúcares, agua, vitaminas y minerales como el potasio.

Para hacer los desayunos más variados, en ocasiones se pueden acompañar de jamón serrano, pechuga de pavo, jamón cocido, miel o frutos secos.

Se debe evitar la bollería industrial por su alto aporte en grasas saturadas, colesterol y azúcares de absorción rápida, así como las margarinas y las mantequillas.

Algunas propuestas saludables

Estos serían 4 ejemplos de desayunos saludables:

1. Un vaso de leche desnatada con tostada de tomate y aceite de oliva. Una pieza de fruta.

2. Zumo de naranja natural. Tostada de queso fresco descremado con miel.

3. Batido de frutas casero (leche, fruta y azúcar o edulcorante) con galletas integrales.

4. Macedonia de frutas con yogur, cereales de desayuno y frutos secos.

Vitagenes le recomienda que ingiera desayunos variados y atractivos para evitar la monotonía y empezar el día con energía.

Recientemente, del 6 al 8 de Marzo, se han celebrado en Tarragona las Jornadas Nacionales de Alimentación, bajo el lema “Alimentación, edad y salud”.

Las dietas milagro fue uno de los temas tratados en estas jornadas, las cuales no tienen ningún fundamento nutricional ni científico que las avale. Numerosos expertos en esta materia y en apoyo con la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN) alertan sobre el peligro de este tipo de dietas para la salud.

No existen fórmulas mágicas para perder peso

Durante todo el año y en especial a partir del mes de Abril y Mayo, los medios de comunicación (revistas, televisión, …), bombardean con dietas y productos “milagrosos” que prometen una pérdida de peso rápida y sin esfuerzo.

Es importante concienciarse de que no existen fórmulas mágicas para perder peso. Se debe de huir de todo tipo de dieta que prometa una pérdida de peso superior a 5 Kg al mes.

Estas “dietas milagro” van desde las dietas hipocalóricas hasta las basadas en un consumo excesivo de proteínas y grasas, como la tan conocida dieta Atkins o las dietas en las que sólo se permite un solo alimento, como la dieta de la piña o la dieta de la alcachofa, muchas de ellas respaldadas por personajes famosos.

Las dietas “milagro” producen el temido efecto rebote

Estas dietas, sin ninguna base científica ni nutricional, provocan una pérdida rápida de peso. Lo que se pierde principalmente es agua y masa muscular. Ello va en contra de lo que debe perderse, que es grasa. Además en cuanto se abandona la dieta y se vuelve a comer con normalidad se recupera el peso perdido de forma rápida; es el llamado efecto “rebote” o efecto “yoyo”. Dicho efecto es debido a que el cuerpo durante el ayuno pone en marcha una serie de mecanismos bioquímicos para ahorrar la máxima energía posible. Cuando el cuerpo vuelve a su ingesta normal de comida, la asimila mucho mejor, engordando rápidamente.

Peligros para la salud

Las dietas “milagro” suponen un peligro para la salud, ya que provocan alteraciones orgánicas importantes que van desde los mareos, pasando por la fatiga, la depresión, hasta alteraciones cardíacas, hipercolesterolemia o elevación de ácido úrico.

Estas dietas no permiten alcanzar las cantidades mínimas diarias de vitaminas y minerales para la conservación de la salud, provocando daños fisiológicos en el organismo.

Desde Vitagenes pretendemos concienciar a la población de los peligros de las dietas “milagro”, aconsejando que la pérdida de peso debe basarse en dos pilares fundamentales: una adecuada nutrición y ejercicio físico, todo ello realizado de forma individualizada. Cada persona es diferente y debe de tratarse de forma personalizada. La terapia farmacológica debe sólo utilizarse cuando la anterior estrategia no sea efectiva.

El desayuno es la primera y más importante comida del día. Hasta tal punto, que un mal desayuno hipoteca el resto del día.

Muchas personas que quieren adelgazar y perder peso, tienen la mala e infundada costumbre de saltarse algunas comidas, especialmente el desayuno. Creen que haciendo esto ingieren menos calorías y, por tanto, creen que adelgazarán. Nada más lejos de la realidad.

Innumerables estudios muestran que las personas que NO desayunan presentan un riesgo de sobrepeso y obesidad mayor que las personas que desayunan. ¿Por qué? Muy sencillo:

(1) Las personas que no desayunan sienten a media mañana la necesidad de ingerir y picar alimentos, principalmente snacks altos en azúcares simples. Estos azúcares simples, presentes en productos de bollería, presentan un alto contenido calórico, incluso superior al de un desayuno saludable.

(2) Los azúcares simples presentes en los productos de bollería presentan, además, un alto índice glucémico. Ello hace que la persona que ingiere dichos productos a media mañana, se sienta con más hambre pocos minutos después, introduciendo a la persona en un círculo vicioso en el que el objetivo es comer.

(3) En conjunto, NO desayunar supone un aporte de calorías mayor que si se desayunase correctamente.

En próximos posts explicaremos en qué consiste un desayuno saludable, y que evite picar entre horas para controlar el peso corporal de forma saludable.

Mientras tanto, disfruten de sus desayunos.